GIDA GÜVENCESİ, ÇOCUKLARIN GELECEĞİ VE TOPLUMSAL REFAHIN TEMELİDİR
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından her yıl 16 Ekim’de kutlanan Dünya Gıda Günü, gıdanın yalnızca yaşamın devamlılığı için gerekli bir ihtiyaç olmadığını; insan sağlığının, toplumsal adaletin, ekonomik kalkınmanın ve gelecek nesillerin refahının temel unsurlarından biri olduğunu ortaya koymaktadır. Bugün, dünyanın her yerinde insanların yeterli, sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişebilmesinin ne denli hayati bir mesele olduğunu bir kez daha hatırlamamız gereken önemli bir gündür.
Gıdaya erişim, yalnızca sofraların dolmasıyla sınırlı bir mesele değil, insan onuruna yakışır bir yaşamın vazgeçilmez koşuludur. Temel gıda ürünlerine ulaşmanın giderek daha fazla ekonomik koşullarla ilişkilendirildiği bir ortamda, hiçbir bireyin ve ailenin sağlıklı beslenme hakkından mahrum kalmadığı bir düzenin oluşturulması büyük önem taşımaktadır. Gıda fiyatlarının hane bütçeleri üzerindeki etkisi, özellikle dar ve sabit gelirli kesimlerin yeterli ve dengeli beslenmesini doğrudan etkilemektedir. Bu nedenle temel gıdaların erişilebilir olması, gıda politikalarının ve sosyal refah anlayışının öncelikli hedefleri arasında yer almalıdır.
Gıda meselesinin en önemli boyutlarından biri de çocuklarımızın sağlığı ve geleceğidir. Çocukluk döneminde yeterli ve dengeli beslenme, fiziksel gelişimin ve sağlıklı bir yaşamın temelini oluşturmaktadır. Hiçbir çocuğun ekonomik imkânsızlıklar nedeniyle sağlıklı gıdaya erişimden mahrum kalmadığı bir toplum oluşturmak ortak sorumluluğumuzdur. Bunun yanında, tüketilen gıdaların içeriği de en az gıdaya erişim kadar önemlidir. Yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların gıda ürünlerinde kullanımının denetlenmesi gerektiğini savunuyor, çocukların sağlığını koruyan ve gelecek nesilleri önceleyen gıda politikalarının hayata geçirilmesini gerekli görüyoruz. Gıda üretiminde halk sağlığının ticari kaygıların önünde tutulması, bu konuda taviz verilmemesi gereken temel bir ilkedir.
Gıda güvenliği, yalnızca ürünlerin hijyenik koşullarda üretilmesiyle sınırlı değildir; ürünlerin içeriğinin ve insan sağlığı üzerindeki etkilerinin de dikkate alınmasını gerektirir. Özellikle yüksek fruktozlu mısır şurubu, glukoz şurupları ve diğer nişasta bazlı şekerlerin gıda sanayisindeki kullanımı, halk sağlığı perspektifiyle ele alınmalıdır. Nişasta bazlı şekerlerin aşırı tüketimi; sağlıksız kilo artışı, obezite ve diş çürükleri gibi önemli sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmektedir. Bu nedenle nişasta bazlı şekerlerin ve yapay tatlandırıcıların kullanıldığı ürünlerde etkin denetim sağlanmalı, içerik bilgileri açıkça belirtilmeli ve tüketiciler doğru bilgilendirilmelidir.
Güvenilir ve erişilebilir gıdanın temeli ise güçlü, verimli ve sürdürülebilir bir tarımsal üretim yapısından geçmektedir. Tarım arazilerinin korunması, su kaynaklarının etkin kullanılması, iklim değişikliğinin üretim üzerindeki etkilerine karşı önlem alınması ve üreticilerin desteklenmesi, ülkemizin gıda geleceği bakımından stratejik bir zorunluluktur. Tarımsal üretimin devamlılığı, yalnızca bugünün ihtiyaçlarını karşılamak açısından değil, gelecek nesillerin gıda güvencesini sağlamak bakımından da belirleyicidir. Üreticinin emeğini koruyan, kırsal üretimi destekleyen ve tarım ile sanayi arasındaki bağı güçlendiren politikalar, ülkemizin gıda alanındaki bağımsızlığının ve toplumsal refahının önemli dayanaklarıdır.
Gıdanın tarladan sofraya uzanan yolculuğunda emek, üretimin en temel gücüdür. Tarım işçilerinden sanayi çalışanlarına, üretimden işleme ve dağıtıma kadar gıda zincirinin her aşamasında görev alan emekçilerin katkısı, toplumun beslenme ihtiyacının karşılanmasında vazgeçilmez bir yere sahiptir. Bu nedenle gıda sisteminin sürdürülebilirliği, yalnızca üretim miktarı ve ekonomik verimlilik üzerinden değerlendirilmemeli; emeğin karşılığını bulduğu, çalışanların haklarının korunduğu ve çalışma koşullarının iyileştirildiği bir anlayışla ele alınmalıdır. Üretimin gerçek gücü olan emekçilerin hak ettiği değeri görmediği bir sistemin uzun vadede adil ve sürdürülebilir olması mümkün değildir.
Türkiye Gıda ve Şeker Sanayi İşçileri Sendikası olarak, gıdayı insan sağlığı, emek, üretim ve toplumsal sorumluluk ekseninde değerlendiriyoruz. Ülkemizin tarımsal potansiyelinin korunmasını, gıda sanayisinin güçlendirilmesini, temel gıda ürünlerinin toplumun bütün kesimleri için erişilebilir olmasını ve güvenilir gıda anlayışının yaygınlaştırılmasını önemsiyoruz. Aynı zamanda çocuklarımızın yüksek yoğunluklu tatlandırıcı ve nişasta bazlı şekerlerin zararlarından korunduğu, üreticinin emeğinin karşılığını aldığı ve gıda zincirinin her halkasında çalışanların haklarının gözetildiği bir gelecek için sorumluluk almaya devam ediyoruz.
16 Ekim Dünya Gıda Günü vesilesiyle bir kez daha vurguluyoruz ki daha sağlıklı bir toplumun ve daha güçlü bir geleceğin yolu; güvenilir gıdaya erişimin güvence altına alınmasından, tarımsal üretimin desteklenmesinden ve emeğin değerinin korunmasından geçmektedir. Çocuklarımızın sağlıklı büyüdüğü, temel gıdaların herkes için erişilebilir olduğu, üretimin ve dayanışmanın güç kazandığı bir gelecek, ortak hedefimiz olmalıdır.